淮南牛肉汤的传说李郎中张顺全本免费在线阅读_李郎中张顺全文阅读
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第一章：淮水之畔的漂泊客淮南的冬日，寒风如刀，刮过淮水两岸的枯黄芦苇。 河面上结了一层薄冰，在灰白的天光下泛着冷冽的光泽。这一年，淮水泛滥后的饥荒格外漫长，村落里十室九空，能走的人都逃荒去了，只剩下老弱病残在寒风中瑟瑟发抖。张顺佝偻着背，沿着淮水岸边蹒跚而行。 他本是淮北人士，家乡遭了蝗灾，不得已南下逃荒。一连走了十几天，脚上的草鞋早已磨穿，露出冻得发紫的脚趾。他已经两天没吃东西了，腹中空得发疼，每走一步都觉得天旋地转。 天色渐晚，寒风愈加刺骨。张顺看见前方有座破败的土地庙，便挣扎着向前走去。庙门半倒，神像蒙尘，但总算能挡些风寒。他蜷缩在角落里，从怀中掏出最后半块硬如石头的杂粮饼，小口小口地啃着，生怕吃得太快就没了。“老天爷，给条活路吧...”他喃喃自语，声音嘶哑得几乎听不见。就在他意识模糊之际，庙门外传来脚步声。 一个身影挡住了门口微弱的光线。张顺勉强抬起头，见是一位须发花白的老者，身着洗得发白的青布长衫，虽朴素却整洁，手中拄着一根竹杖，背上挎着个布包。
“这位兄弟，天寒地冻的，可否容老朽借宿一宿？”老者声音洪亮，中气十足，不像饥民。 张顺勉强点头，往旁边挪了挪。老者走进庙中，也不嫌弃地上脏污，径直坐在张顺对面。 他从布包中取出火石，熟练地生起一小堆火，庙里顿时有了暖意。“看兄弟面色不佳，怕是许久未进食了吧？”老者问道，不等回答，便从包中取出一个小瓦罐，架在火上，又掏出几个纸包，里面是些晒干的草药和一小块肉干。不多时，瓦罐中飘出诱人的香气。 张顺不自觉地吞咽口水，眼睛直勾勾盯着那罐汤。老者笑了笑，盛了一碗递给他：“喝吧，暖暖身子。”那汤色泽清亮，浮着几片肉和些许草药，闻起来有一种奇异的香气。 张顺也顾不得客气，接过来便喝了一大口。汤入口中，先是淡淡的咸味，继而一股暖流从喉头直通胃腹，整个人仿佛都被激活了。他从未喝过如此美味的汤，几口便喝了个精光，连碗底都舔得干干净净。“多谢老丈救命之恩！”张顺跪地便要磕头。 老者连忙扶起他：“不必如此。乱世之中，互相帮衬是应该的。老朽姓李，是个游方郎中，略通医术。看兄弟你这般模样，怕是染了风寒。”李郎中又从包中取出银针，为张顺针灸。 不过片刻，张顺便觉得浑身舒畅，连日的疲惫减轻了大半。“李郎中真是神医！ ”张顺惊叹道。李郎中摇摇头：“不过是祖传的些许医术罢了。这世道，医术再好也救不了饥荒啊...”二人聊至深夜。张顺得知李郎中是淮南本地人，年轻时曾在外行医多年，如今年纪大了，回乡却发现家乡遭了灾，亲人不知所踪，只好继续游方行医，沿途救治灾民。次日清晨，张顺醒来时，发现自己的风寒竟然好了大半，体力也恢复不少。李郎中正在庙外练一套奇特的拳法，动作舒缓如行云流水。“张兄弟醒了？ 感觉可好些？”李郎中收势问道。“多谢李郎中，好多了！您这是练的什么功夫？ ”“这是五禽戏，华佗所创，能强身健体。你要学，我可以教你。”李郎中笑道，“我看你无处可去，不如随我同行，沿途也有个照应。”张顺大喜过望，当即拜谢。从此，他便跟着李郎中四处行医。李郎中不仅医术高明，更精通药膳食疗，尤其擅长用当地食材烹制药膳汤。他告诉张顺：“药补不如食补。淮南水土特殊，产的黄牛肉质鲜美，配上几味草药，既能充饥，又能治病。 ”沿途他们见到太多因饥寒而病倒的百姓。李郎中总是竭尽所能救治，但药材有限，常常心有余而力不足。一日，他们路过一个村庄，见村口聚集了许多面黄肌瘦的村民，围着一口大锅，锅中煮着些树皮草根，几乎看不见米粒。“这样吃会吃坏人的。 ”李郎中摇头叹息，对村长说：“老朽略通医术，村中可有病患？ ”村长苦笑：“全村人都是病患！饿病的，冻病的，哪还分得清谁病谁不病？ ”李郎中沉思片刻，对张顺说：“我们去淮水边看看，或许能找到些食材。 ”二人来到淮水边，恰见几个渔民正拖网上岸，网中只有寥寥几条小鱼。李郎中也不气馁，沿河岸寻找，竟发现了几丛野生的枸杞和黄芪。他又向渔民买下那些小鱼，虽然不多，但聊胜于无。回到村中，李郎中让村民架起大锅，将小鱼与草药同煮，又教他们辨认河岸边的可食植物。一锅鱼汤虽然稀薄，但至少有些营养。村民们分食后，气色都好了些。当晚，李郎中对张顺说：“单靠行医救不了这么多人。我得想个法子，让百姓能吃上既营养又易得的食物。”此后数日，李郎中常常独自沉思，有时在纸上写写画画，有时去市集观察各种食材。张顺则帮忙照料病患，学习辨认草药。 一天清晨，李郎中兴奋地叫醒张顺：“我想到了！淮南黄牛！这里的水土特殊，牧草中含有多种药材，牛吃了后肉质鲜美且有药用价值。 若能以牛肉配以淮地特产的香料和草药，熬制成汤，必能既充饥又养生！ ”张顺疑惑道：“可牛肉昂贵，灾民哪吃得起？”李郎中笑道：“不须用上好部位。 牛骨、牛杂、边角料即可，这些往往被丢弃，实则营养丰富。关键在于烹制方法和草药搭配。 ”二人便开始试验。李郎中拿出积蓄买来牛骨、牛杂和一些廉价牛肉边角料，又配以八角、桂皮、花椒等香料，以及枸杞、黄芪等草药。他小心翼翼地调配比例，记录每一次试验的结果。最初几次，汤味或苦涩或过于浓腻，都不理想。但李郎中没有气馁，一次次调整配方。张顺则负责照看火候，他发现火候的掌握也极为重要，太大则汤浑浊，太小则味不出。经过十余次试验，终于有一天，一锅香气扑鼻的牛肉汤熬成了。 这汤色泽清亮，肉香与药香完美融合，尝一口，鲜美异常，咽下后腹中暖意融融，通体舒畅。 “成功了！”李郎中激动地说，“此汤能温中散寒，补气养血，正适合这寒冷天气！ ”恰在此时，村中有个孩子因饥寒交迫而病重，高烧不退。李郎中急忙盛了一碗热汤，小心喂下。不过半个时辰，孩子竟然退了烧，安稳睡去。村民大惊，纷纷前来求汤。 李郎中将配方和烹制方法毫无保留地教给村民，并说：“此汤成本低廉，牛骨牛杂随处可得，草药也可在野外采集。大家互相帮衬，定能度过难关。”消息传开，附近村庄都来学习这“救命汤”。李郎中和张顺忙得不可开交，但见百姓们因此得救，心中倍感欣慰。然而好景不长。当地有个姓赵的乡绅，人称赵老爷，拥有大片牧场和数十头牛。他听说李郎中的牛肉汤后，觉得有利可图，便带家丁前来“请教”。赵老爷皮笑肉不笑地说：“李郎中妙手仁心，造福乡里，令人敬佩。 不过这牛肉汤配方，若是流传太广，人人都会做，恐怕就不值钱了。不如将配方卖与我，由我来统一制作售卖，也能保证质量。”李郎中摇头道：“老朽研制此汤，本为救济灾民，非为牟利。配方自当公开，让更多人得以活命。”赵老爷脸色一沉：“郎中此言差矣。 若无利可图，谁愿费力做这汤？若是交由我来经营，不仅能救更多人，郎中您也能得些报酬，安享晚年，岂不两全其美？”李郎中仍是拒绝。赵老爷悻悻而去，临走前冷笑道：“希望郎中不要后悔！”张顺担忧道：“这赵老爷看起来不是善茬，恐怕会来找麻烦。”李郎中叹息道：“乱世之中，人心叵测。但我们行得正坐得直，不怕他耍手段。”几天后的一个夜晚，张顺被庙外的动静惊醒。他悄悄起身查看，只见几个黑影正悄悄靠近土地庙。他急忙推醒李郎中：“外面有人！”话音刚落，庙门被猛地踹开，几个蒙面人冲了进来，直扑李郎中而去。张顺不及多想，抄起一根木棍挡在李郎中身前，与来人搏斗起来。他虽然饥饿多日，但毕竟年轻力壮，又拼死保护恩人，竟一时挡住了袭击。打斗声惊动了附近村民，纷纷举火赶来。 蒙面人见势不妙，匆忙逃窜。村民追赶不及，只捉住一人，揭下面巾，竟是赵老爷的家丁。 “果然是赵老爷指使的！”张愤怒不已，“他定是想抢夺配方！ ”李郎中却显得异常平静：“配方在我心中，他抢不去。只是此地不宜久留了。 ”村民纷纷挽留：“李郎中留下吧，我们保护您！”李郎中摇头道：“赵老爷势力不小，我不能连累大家。况且灾荒不止这一处，其他地方也需要帮助。”他看向张顺：“张兄弟，你我有缘相聚，如今也该分别了。我将这牛肉汤的配方传与你，希望你继续用它救助百姓。 ”张顺跪地泣道：“李郎中于我有救命之恩，我愿终生追随！ ”李郎中扶起他：“天下无不散之筵席。你我有各自的道路。切记，医术药膳皆为济世救人之术，不可用以牟取暴利。”次日清晨，李郎中飘然离去，只留给张顺一本手写的药膳食谱和几个银钱。张顺望着恩人远去的背影，叩首再三，泪水模糊了双眼。李郎中走后，张顺谨遵教诲，继续在淮水沿岸行医救人，传授牛肉汤的做法。这汤因味美效佳，很快传遍淮南各地，被百姓称为“救命汤”、“神仙汤”。而赵老爷并未死心，他派人四处打听李郎中的下落，却始终无果。于是又将目标转向了张顺，认为他一定知道配方秘密。一个雨夜，张顺正在一间破庙中为几个病人诊治，赵老爷突然带人闯入。“小子，告诉我那老家伙去哪了？”赵老爷恶狠狠地问。张顺平静地回答：“李郎中云游四海，我也不知去向。”赵老爷冷笑：“那你一定知道配方吧？说出来，少不了你的好处。 否则...”他使了个眼色，家丁们亮出明晃晃的刀。病人们吓得瑟瑟发抖，张顺却面无惧色：“配方早已公开，人人皆知。赵老爷何必强求？”“胡说！”赵老爷怒道，“人人都做的汤，味道参差不齐。那老家伙肯定有秘方未传！你跟他那么久，一定知道！ ”张顺确实知道李郎中最后改进的一味调料——淮地特有的一种野生香料，加入后能使汤味提升一个层次。但这是李郎中特意嘱咐不可轻传的，怕被有心人垄断牟利。 “我不知什么秘方。”张顺坚定地说。赵老爷大怒，命家丁动手。就在这时，庙外突然传来嘈杂的人声，原来是附近村民听说赵老爷来找麻烦，纷纷拿着锄头棍棒赶来相助。赵老爷见人多势众，只好悻悻离去，但临走前放下狠话：“小子，你等着！我迟早会让你开口！”经此一事，张顺明白赵老爷不会善罢甘休。他担心连累百姓，决定离开此地，向北而行。临行前，他将那味秘传香料告诉了几位可靠的村民，嘱咐他们只在必要时使用，且不可让赵老爷之流知晓。背起简单的行囊，张顺再次踏上路途。淮水汤汤，向东流去，仿佛诉说着不尽的沧桑。他不知道前路如何，只牢记李郎中的教诲：以食济世，以医救人。 而此时的张顺还不知道，他将在淮水畔的一个小镇停留，在那里，淮南牛肉汤将真正诞生，并传承千年，成为一道闻名四海的美食。 但那是另一个故事了...第二章：八公山下的奇缘张顺离开淮水之畔的那个村庄后，一路向北而行。时值初春，淮北平原上依然寒风料峭，但田埂边已隐约可见嫩绿的草芽顽强地钻出冻土。他牢记李郎中的教诲，沿途继续用学来的医术和药膳知识帮助遇到的灾民。这一日，他来到八公山脚下。 但见山势奇峻，云雾缭绕，山间隐约可见几处道观飞檐。山脚下有个小镇，虽不大，却人来人往，颇为热闹。一打听，才知道此处因靠近八公山，香客往来不绝，镇上店铺林立，尤以小吃摊贩为多。张顺腹中饥饿，便在一个面摊前坐下，要了碗素面。 面摊老板是个五十开外的老汉，一面下面，一面与熟客闲聊。“听说昨天山上又出了事，王屠户家的牛莫名其妙死了三头！”一个顾客压低声音说。 面摊老板摇头叹息：“这已是本月第五起了吧？真是邪门！好好的壮牛，一夜之间就倒地不起，身上却不见任何伤口。”另一人接口道：“都说八公山有灵，莫不是触怒了山神？”张顺心中一动，想起李郎中曾说八公山草药丰富，自己何不上山采些药材，也可顺便打听一下这怪事。吃完面，他便向山上走去。 八公山果然名不虚传，山中林木葱郁，草药种类繁多。 张顺不一会儿就采了不少黄芪、枸杞等常见药材。越往深处走，草药品质越好，他甚至发现了几株罕见的灵芝。正当他专心采药时，忽然听到不远处传来呻吟声。循声找去，只见一个老者倒在地上，面色苍白，手捂胸口，呼吸急促。张顺急忙上前：“老丈，您怎么了？” 老者已说不出话，只艰难地指着胸口。张顺一看便知是心疾发作，立即取出随身携带的银针，熟练地为老者施针。不过片刻，老者呼吸渐稳，面色也红润了些。 “多谢...多谢小哥救命之恩...”老者缓过气来，连声道谢。 张顺扶老者坐起：“举手之劳，不必挂齿。老丈怎会独自在此深山之中？ ”老者叹道：“老朽姓刘，是山下镇上的兽医。近来镇上牛只接连莫名死亡，我上山来想找找原因，不料旧疾复发，若非遇到小哥，怕是性命难保。 ”张顺心中一动：“您就是那位刘兽医？我在山下听说此事了。可找出原因了么？ ”刘兽医摇头：“怪就怪在这里。死牛不见外伤，也不像中毒，内脏却莫名衰竭。 我行医数十年，从未见过这等怪病。”二人相伴下山。刘兽医感激张顺救命之恩，邀他至家中暂住。张顺推辞不过，便答应了。刘兽医家住镇东头，有个小院子，屋内堆满医书药草。妻子早逝，唯有一女名唤刘莹，年方二八，聪慧伶俐，自幼随父学医，尤其擅长药膳烹饪。刘莹见父亲带了个陌生男子回来，先是诧异，听罢缘由后，连忙向张顺行礼道谢：“多谢公子救父之恩！寒舍简陋，还望公子不要嫌弃。 ”张顺忙还礼：“姑娘言重了。在下漂泊之人，能有一瓦遮头已是万幸。”自此，张顺便在刘家住了下来。他白天帮刘兽医出诊，晚上研读医书，与刘家父女探讨医术。 刘莹发现张顺对药膳食疗颇有见解，二人常常一起研究食疗配方。 镇上牛只死亡事件仍在继续，已有十余户人家遭殃。百姓惶惶不安，纷纷到山神庙烧香祷告。 镇长召集乡绅商议，赵老爷也在其中——原来他在此地也有产业。“定是山神发怒！ 应当请道士做法事！”一个乡绅说。 赵老爷却道：“做法事有何用？不如把病牛都宰杀了，免得传染其他牲口。我可以低价收购，总比烂掉好。”刘兽医起身反对：“不可！ |
